Según la definición de Wikipedia, el "mote con huesillos" es una bebida refrescante chilena, no alcohólica, que se compone de una mezcla de jugo acaramelado, con mote de trigo y duraznos deshidratados, llamados huesillos. Cuando el huesillo es sin semilla, cuesco, hueso o carozo, se les llama descarozados. También en algunas ocasiones se le suele poner ciruelas deshidratadas, pero esta es menos consumida.
Recorriendo las calles de Santiago - centro, uno puede encontrar varios lugares donde se sirve esta típica bebida, habrán varios, de diferentes categorías, lo harán mejor o peor, pero la Reina yo creo que es una sola.
foto: Marcelo González Calero
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